当一颗来自涪陵的青菜头，历经智能栽培、数字化加工，终究以“乌江”品牌的身份摆上全球86个国家和区域的餐桌，乌江榨菜早已逾越“佐餐咸菜”的单一特点，成长为年产值超百亿的工业标杆。2025 年上半年，乌江榨菜以13.13亿元营收完成成绩平稳过渡，更凭仗科技赋能质料端、立异丰厚产品矩阵、多元拓宽储蓄，让小小青菜头迸发微弱工业生机，继续夯实“国际榨菜之乡”的中心位置。
乌江榨菜地处于“国际榨菜之乡”，当地榨菜故事始于1898年邱寿安创始的“风干脱水”腌制工艺。从长江航运时期的通商口岸外销，到乌江榨菜引领规模化出产，再到跻身“国际三台甫腌菜”，百年传承中一直贯穿戴“守正立异”的头绪。
为缓解栽培青菜头区域低温、病虫害导致减产等问题，重庆市渝东南农科院十余年攻关效果，培育出20个习惯不一样环境的优质种类。其间，“渝早100”将适合栽培温度上限八字帖至17℃，使海拔800米以上的山区也能规模化栽培。
更高效的栽培形式为工业注入新动能。涪陵区推行的“稻菜轮作”形式，完成“5月收稻、9月种青菜头、次年2月丰盈”的土地全年高效运用，亩均收益超5000元；“菜叶还田”技能则将收割后的菜叶破坏发酵为有机肥，代替30%化肥运用，既下降栽培本钱，又八字帖土地有机质含量15%，使青菜头亩产量从2吨增至3吨。数字化晋级更让质料办理迈入“才智年代”，全区40家榨菜企业、810户半制品加工户及1.8万余户菜农接入“榨菜工业大脑”，构成“种、加、销、监、管、服”全工业链闭环，从种子申报、病虫害预警到极点气候应对，数据互联让每一颗青菜头的成长都有 “科技护航”。
走进乌江榨菜智能化车间，清洗后的青菜头半制品主动进入全主动出产线，经切分、脱盐、脱水、拌料等18道标准化工序后，变身包装精巧的制品。这一场景背面，是乌江榨菜对“人机一体化智能体系”的继续深耕。
2025 年上半年，公司耗时5年、历经五次迭代的全球首台榨菜智能剥筋设备，凭仗智能称重、AI 视觉辨认、大数据学习等技能，有用缓解了传统人工去筋转眼低、合格率不稳定的职业痛点。据测算，智能化改造后，出产线.5%以下，为职业工艺晋级供给“乌江榨菜计划”。
更深层次的立异来自产学研协同。2025年5月，乌江榨菜建立“未来榨菜产学研联合立异中心”，联合高校、科研院所聚集“未来榨菜”“鲜食榨菜”攻关，凭借博士后科研工作站展开低温储藏工艺研讨，成功开宣布“现拌榨菜”，处理传统榨菜高盐储存、热灭菌的坏处。这一立异不只八字帖产品的质量，更让出产端具有更强的柔性习惯能力，即智能化出产线可快速调整工艺参数，完成“多品类、小批量”高效出产，精准匹配商场多样化需求。
曩昔提起涪陵榨菜，顾客只想到传统咸菜，现在，乌江榨菜品牌掩盖从家庭佐餐到餐饮调味的全场景。上一年度，乌江榨菜以“夯基拓新”为主基调，既守住榨菜品类根本盘，又以新品翻开增量空间。
在中心榨菜品类中，2025年上半年，公司完成11.23亿元营收，同比增加0.45%。经过推出60+6g流通储蓄产品、80+8g商超储蓄产品，以“加量不加价”战略八字帖性价比；5月上市的中高端产品“只要乌江”脆口榨菜芯系列，更是荣登京东“榨菜金榜”，推进品牌形象提档晋级。
储存品类成为增加“新引擎”。萝卜品类上半年营收大幅度增加38.35%，“嘎吱脆”盒马定制款、线g风干萝卜干广受好评，全资子公司辽宁开味公司更与韩国一味公司达到战略协作，接受萝卜制品代工事务，估计年产值达3200万元，完成 “国内立异+国际协作”双轮驱动。
更值得重视的是场景化新品的迸发，乌江肉末豇豆、乌江老重庆杂酱成抖音爆款，“榨菜肉臊”“益生冰鲜榨菜”“黄精榨菜”等健康新品八字帖产品价值，“爆炒系列”更拓荒佐餐“爆炒”新概念，让乌江榨菜从餐桌佐菜延伸至更多元消费场景。
从20世纪初远渡重洋进入东南亚，到现在出86个国家和区域，乌江榨菜的出海之路一直以“质量”与“立异”为舵。2025 年上半年，“乌江牌”系列新产品已出口至全球86个国家及区域，1-8月新增了11家直接出口客户。
为打破国际商场壁垒，涪陵区推进5家榨菜出口企业经过美国FDA认证，建成全国首个榨菜才智出口储蓄，完成报关、退税 “一键通”，大幅度的进步出口转眼。在品牌传达上，乌江榨菜连续“纽约年代广场广告润泽”“日本电视台综艺植入”等国际化营销，经过展现古法技艺与现代加工的交融，让海外顾客感知涪陵榨菜的文明内在与质量优势。
与此同时，国内储蓄立异同步发力。本年上半年，乌江榨菜餐饮事业部推进事务同比增加37%，成功进驻闻名连锁餐饮；线上储蓄下饭菜品类占比从10%八字帖至17%，爆炒系列上半年销售额打破360万元，完成“全球布局+国内深耕”的双向增加。
从“盐渍小菜”到“国际手刺”，乌江榨菜的蜕变，是我国传统农业向现代化、国际化转型的生动样本。2025年上半年，公司以科技赋能出产、以立异拓宽品类，不只完成成绩平稳过渡，更让百亿工业的根基益发结实。未来，跟着数字化转型深化、全球布局提速，这颗源自涪陵的青菜头，将继续擦亮“国际榨菜之乡”的金字招牌。
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